コメヤ薬局栄養士のスープレシピ♪
こんにちは。
クアピーブログ担当のジェリ子です！
（クアピーに配合されている『復活草』の別名を『ジェリコの薔薇』といいます。そこからお名前いただきました✨）
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立春を過ぎ、暦の上では春となりましたが、まだまだ寒い日がつづきますね☃
そこで、本日はコメヤ薬局の栄養士おすすめの、身体ポカポカあったかメニューをご紹介します！
ぜひ、今晩の献立の参考にしてみてください😋
～ 栄養満点！身体あったまる ～
ヘルシー豆腐カレースープ
【材料（４人分）】
・豆腐・・・・・・2 丁
・ほうれん草・・・1/2 杷
・長ネギ・・・・・1/2 本
・玉ねぎ・・・・・1 個
・えのき・・・・・1 袋
・まいたけ・・・・1 パック
・にんじん・・・・1/3 本
・水・・・・・・・・800ml
◎生姜(すりおろし)・・少々
◎めんつゆ・・・・・大さじ 4
◎みりん・・・・・・小さじ 4
・バター・・・・・・大さじ１/2
・カレー粉・・・・・30ｇ
・水溶き片栗粉・・・適量
～ エネルギー（1 人分）： 212kcal 塩分：2.4g ～
【作り方】
① 豆腐は大きめの角切り、長ネギはななめ切り、ほうれん草は 4ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。えのき、まいたけは石づきを切っておく。
② 鍋で玉ねぎとにんじんをバターで炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水を加える。
③ 沸騰したら、長ネギとえのき、まいたけを入れ中火で 3 分ほど煮る。
④ ③に◎の材料を入れて中火にかけて沸騰させ、豆腐とほうれん草を加える。
⑤ 沸騰したら弱火にし、カレー粉を入れてよく溶かす。
⑥ 最後に水溶き片栗粉を入れ、好きなとろみ加減になったら出来上がり♪
我が家でも、昨晩作ってみました😊！
簡単なのにお豆腐とたっぷりお野菜で栄養バランスも抜群の1品！
カレー味が食欲をそそり、3歳の子供もパクパク喜んで食べ、おかわりまでしてくれました！
豆腐は畑のお肉と呼ばれる程、栄養満点です！
その魅力をご紹介します😀
豆腐に含まれるたんぱく質やリノール酸には、血中コレステロールを低下させたり、善玉コレステロールを増やす作用があり、動脈硬化の予防に効果があります！
また、脳の情報伝達物質の材料となるレシチンやコリンを豊富に含んでいるので、記憶力の低下や認知症予防にも効果的ですよ。
そして、皆さんご存じの大豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモンに似た働きをするので、女性ホルモンの減少によっておこる更年期障害や骨粗しょう症、高血圧、高コレステロールの予防になりますので、ぜひ、積極的に食べていただきたい食材です！
今回ご紹介しましたレシピの他にも、コメヤ薬局栄養士チームでは健康をサポートするスープやスムージーのレシピを多数考案しています✨
こちらのブログでも、それらをこれから少しずつご紹介したいと思います♪
また、コメヤ薬局吉野谷店では、この健康レシピで作ったあったかスープを店内で販売もしています😊！
あつあつのまま、イートインでもテイクアウトでもお渡しできますので、お近くにお住まいの方、ぜひぜひお買い物ついでにご賞味ください！
いかがでしたでしょうか。
私たちの身体は食べたものからつくられます。明日の美容と健康を生み出す栄養をぜひ意識しながら食べてみてください😀
これからもクアピーで外から、食事で中から、うるおい美肌をお手伝いしてまいります💪✨
